保鲜冷库的卫生管理注意事项

在如今追求高质量生活的时代里，人们讲究的，除了穿跟用，那一定就是吃的食物了，而我们一年四季都能吃到各种反季节的水果、蔬菜、海鲜、肉类等满足各种口味需求，这其中功不可没的就是冷库储存了。

虽说保鲜冷库可以储存各种各样的食物，但是食物又是特别容易滋生细菌的物质，所以冷库在储存食物也要做好卫生防范工作是非常重要的，以确保食物新鲜、健康、卫生，避免食品受到不同程度的损坏，否则吃到肚子里的食物就会容易对身体健康带来影响。

那么在冷库保鲜食物时，卫生管理方面要注意什么呢？

1.保鲜冷库四周环境一定要保持干净，整洁的卫生环境，并定期清理周围环境。若四周环境杂乱的话，食物很容易感染细菌病毒等污染食品，在取出来食用时则需要进行局部清理细菌等工作。

2.保鲜冷库要用的手推车、载货车等与食品亲密接触的机器设备都需要定期杀菌、消毒等清理，以免长时间不清理易产生细菌等污渍。

3.在清理风冷器时，要使其保持良好的换热状态，检查电机、风扇是否转动灵活，是否处于正常工作状态，若有问题需及时查缺补漏，以保证冷库的正常运行。