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    速冻库

    分类:冷库

    产品编号:1604568325

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    关键词:速冻库冷冻速冻库速冻冷库

    速冻冷库概念速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物

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