各地大蒜品种不一，蒜薹的耐藏性也有差异，多数品种可做长期贮藏保鲜。收贮蒜薹以成熟度适中、健壮为好，偏嫩、偏老均不适。采后及时（**是当天）入贮，比延迟入贮（火、汽车远距离运输）明显好。蒜薹**就地生产就地贮存，既产地贮存，尽量避免长途运输，产地贮存的优越性现在已被越来越多的企业认识到。产地贮藏、及时入库对蒜薹的贮藏是很重要的。
蒜薹喜低温，不耐高温，温度在10度以上很容易变黄，应保存在5度以下的冷库中，相对湿度在80%-85%，已免蒜薹脱水变干,不要大堆堆放,以防中间升温过高腐烂,并保持一定的通风即可。如需长时间的保存，可使用保鲜袋和保鲜剂，具体可与专业的保鲜公司取得联系，得到他们技术和设备上的支持。
1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。
3、**选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。
5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。
1、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。
2、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。
3、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。
4、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理。
蒜薹入库时防腐保鲜剂处理方法如下：
1.蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨。
2.保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。
3.喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。
4.在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。
1、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
2、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。
3、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。
4、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2高限、O2低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
1、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃。
2、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
温度是影响蒜薹贮存效果的特别重要的采后因素，温度不但影响到蒜薹的老化速度，还影响到水分蒸发、病菌发展、色素变化、风味变化等。温度高了，蒜薹老化加快，失水迅速，病害也较重，叶绿素分解加快，风味变化也快。因此，做好恒温库的温度管理是做好蒜薹贮藏保鲜工作的关键。
蒜薹恒温库应在入贮前的10~15天开始试机运行一段时间，以便于确认各部分性能，发现问题及时解决。如设备性能良好，应在入贮前的3~5天（**年的新库应再提前3~4天）开始制冷，慢慢降下库温，把库体和库内设施冷却透彻，到蒜薹入库前应将库温维持在-4℃~-2℃。
入库时，由于蒜薹带有大量的田间热，加上人员进出，开库运货的原因，入贮期-4℃~~ -2℃的温度会迅速上升到10度以上。为避免温度上升太多对贮藏不利，蒜薹未预冷直接入库时，每日入库量不要太大，按照要求每日入库量不可超过总库容的四分之一，如贮藏蒜薹200T的库，每日入库量不可超过50T。
蒜薹入库的同时，要以**制冷能力不停地开机制冷，不能停机，以迅速降温。这个过程是蒜薹贮藏的特别关键环节，要持续到入满库为止。一般要求每次入库量1到2天后降到4度以下，3到5天降到±0.3度，越快越好，此后应维持温度-0.5到0度直到全部入完库后的10~25天蒜薹装袋。
手机：
邮箱：3511674872@qq.com
地址：中国·德州（禹城）高新技术产业开发区