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1、降温：将新鲜蔬菜迅速降温至规定温度，延长货物的保鲜期。2、控制湿度：对于某些蔬菜，可以通过控制蔬菜冷库内部的湿度来保持其质量。3、气氛控制：通过机械或人工的方式，控制蔬菜冷库内部的气氛成分，使之适合保存蔬菜。三、蔬菜冷库的管理1、保持清
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冷库储存胡萝卜的方法：胡萝卜采收分级-胡萝卜预冷-冷库检修-冷库温湿度管理-定期抽查胡萝卜采收：胡萝卜要适时采收，采收过早因土温、气温高，不能使菜堆温度迅速下降，都易促使萌芽和变质；采收过晚则直根生长期过长，贮藏中容易糠心，还可能使直根在田
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目前果蔬保鲜库分为两种，一类气调冷库，另一种是保鲜冷库，两种冷库价格差别很大。一般蔬果库是用作长期贮藏水果，应用于水果季节性反季销售市场，或是应用市场价较高的前提下售出，从而取得更好盈利。果蔬保鲜库的安装造价主要包含：保温隔热材料、冷冻机组
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蔬菜保鲜库适用于各种蔬菜如白菜、蒜薹、大蒜、辣椒、包菜、芹菜、洋葱、豆角、菠菜、黄瓜、西红柿、萝卜、土豆、红薯等恒温保鲜储藏的冷库。蔬菜保鲜库的优点是：1．蔬菜保鲜库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库
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香蕉冷库主要用于延长香蕉保鲜期和香蕉催熟加工的专用冷库，香蕉库夏天要制冷，冬天要制热，保证库内温度控制在12℃~15℃，相对湿度为90%~95%，库内应经常进行通风换气，防止乙烯的积累使用香蕉冷库专用保鲜技术保鲜的香蕉，在12℃~13℃条件
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蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜储存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延
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